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- Lo primero que prepararemos será un majado de ajo y perejil, machacaremos bien en un mortero y volcaremos en un recipiente.
- Incorporamos a la picada, sal y pimienta y un chorro de aceite de oliva.
- Metemos nuestros filetes de emperador en el recipiente con todos los ingredientes anteriores y dejamos que maceren un poco para que tomen todos los sabores.
- En una plancha o sartén ponemos a calentar y vamos introduciendo nuestros filetes de pescado y dejamos hacer por ambos lados, no es recomendable hacer demasiado porque podrían quedar muy secos, mejor al punto para que la carne quede jugosa.
- Por último emplatamos y acompañamos con una buena ensalada de tomate, lechuga y cebolla.
