RECETAS: Carne al horno con Vegetales


INGREDIENTES
6 porciones

1 colita de cuadril de 1.5 kg
sal y pimienta a gusto
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de manteca
1 vaso de vino tinto
2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
2 cebollas medianas cortadas en cuartos
2 papas medianas cortadas en rodajas
2 hojas de laurel
cantidad necesaria de agua


PREPARACIÓN

1.- Salpimentar la carne a gusto. Pintarla con aceite y manteca y colocarla en una sartén hasta que se dore de ambos lados. Agregar el vino tinto. Bajar el fuego y dejar que se evapore el vino.

2.- Precalentar el horno a 180 C (moderado). Pasar la colita de cuadril más los jugos de cocción a una asadera. Agregar los vegetales alrededor, las hojas de laurel y cubrir con agua (más o menos 1 taza). Llevar al horno durante 45 minutos, hasta que la carne y los vegetales estén bien tiernos.

3.- Sacar del horno, dejar reposar y cubrir con papel aluminio durante 10 minutos para que se redistribuyan los jugos de cocción. Servir