RECETAS: Wok de verduras


INGREDIENTES

Zanahoria
Cebolla
Champiñones
Pimiento rojo
Esparragos
Pimiento verde
Calabacin
Frutos secos
Salsa de soja


PREPARACIÓN

Para hacer este wok de verduras vamos a ir troceando todas las verduras. Quita la piel de las verduras que haga falta quitarsela, después las partes o troceas en forma de cuadraditos, rodajas o tiras finas. Cada verdura tiene su forma ideal de trocear, y algunas se pueden comer con la piel incluida. 

Calienta a fuego medio el wok con aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente echa los frutos secos que vayas a utilizar y los salteas ligeramente uno o dos minutos. 

A continuación agrega todas las verduras ya troceadas, aliña con pimienta y sal y remueve de vez en cuando para que las verduras se salteen. Puede ser que te haga falta añadir un poco más de aceite mientras lo cocinas. 

A medida que las verduras se van rehogando, prueba las verduras para ver en que punto de cocción se encuentran. En el momento que las verduras estén tiernas, añade un chorreón de salsa de soja y si es necesario rectifica el punto de sal. Aparta y sirve cuando esté listo.